餡つくり方専科　DVD教材　東京和菓子協会和菓子の技術基本と名店・人気店の技術 | 旭屋出版

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和菓子の技術基本と名店・人気店の技術 | 旭屋出版。ac3baf2e5c72e7eba3e1ec9aaf2b2c。プロのためのわかりやすい和菓子 | 辻調理師専門学校, 仲實 |本。東京和菓子協会／全国和菓子協会監修のDVD教材（全3巻とレシピ集）　です。Amazon.co.jp: 上菓子「岬屋」主人のやさしく教える和菓子のきほん。定価　￥55,000本格的な和菓子・餡づくりの為の教材。新品同様品 LIVE DVD 仮説!吉川晃司 '86 DVD。詳しく説明されています。BTS Memories 2021 DVD 日本語字幕付き。第3巻は様々な「加合餡」の作り方も紹介されていてボリュームたっぷりの内容となっています